Kerupuk Basah

by - 16.31.00

Jajanan yang satu ini adalah salah satu makanan favorit gw. Walau makanan ini termasuk khas Kalbar, namun ga banyak pedagang yang menjual jajanan ini di Pontianak, jikapun ada harganya cukup mahal. Kerupuk basah lebih banyak diproduksi di daerah Kapuas Hulu seperti Sanggau, Sintang hingga Putussibau sehingga boleh dianggap sebagai salah satu oleh-oleh khas daerah Kapuas Hulu.
Ngomongin soal kerupuk basah karena tadi malam baru aja dapat oleh-oleh dari temen Ayanx yang mudik ke Putussibau. Sedikit berharap ntar dapet oleh-oleh kerupuk basah lagi dari Endry Can, secara tuh anak lagi mudik ke Sintang... Iseng-iseng cari di Google resep bikin kerupuk basah, gw posting aja resepnya di sini, kali-kali suatu saat pengen buat sendiri...
kerupuk basah mentah
RESEP KERUPUK BASAH
Bahan-Bahan
  • 1 Kg Daging ikan tenggiri/ikan belidak segar
  • 500 Gr Tepung sagu/kanji putih
  • 6 Siung bawang putih ditumbuk halus
  • ½ Sdk mkn merica bubuk
  • 3-4 Gelas air
  • Garam secukupnya
  • Vetsin/penyedap rasa secukupnya
Sambal
  • 10 Bh cabe rawit merah
  • 200 Gr kacang tanah goreng tanpa kulit
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Vetsin/penyedap rasa sesuai selera
Cara membuat kerupuk basah
Daging ikan tenggiri, air, bawang putih, merica, garam & vetsin diaduk sampai rata, sesudah rata masukan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk bulat panjang/lonjong besar. Setelah selesai dibentuk masukan kedalam air yang mendidih tunggu 30-40 menit dan mengapung baru diangkat. Kerupuk basah bisa dimakan langsung atau digoreng lagi. Kalau kita mau variasi di adonan kerupuk basah tambahkan saja irisan daun bawang/seledri.
Cara membuat sambal
Tumbuk cabe rawit dan kacang tanah goreng sampai halus, setelah halus masukan air panas secukupnya jangan terlalu kental dan terlalu cair. Tambahkan garam, gula & vetsin/penyedap rasa. Sambal juga bisa ditumis (biar awet/tidak mudah basi) tinggal ditambah bawang merah & bawang putih ( bawang merah 2 bh & bawang putih 1 biji).
Resep ini gw copas dari http://wwwkedaiborneo.blogspot.com

You May Also Like

0 comments